“Chocolade wordt gemaakt van de zaden van de tropische boom, de Theobroma cacao. Theobroma is het Griekse woord voor ‘voedsel van de goden.’ In de Azteekse samenleving was chocolade een voedsel voor de goden, het was enkel voorbehouden aan priesters, krijgers en voor mensen van adel. De Azteken gebruikten cacaobonen om een warme, schuimige en bittere drank genaamd chocolatl te maken. Chocolatl was een heilig brouwsel dat werd geassocieerd met vruchtbaarheid en wijsheid. De Azteken dachten ook dat het stimulerende en herstellende eigenschappen zou kunnen hebben”, aldus de website optimalegezondheid.com.

Tegenwoordig is ‘het voedsel van de goden’ niet meer voorbehouden aan de elite en kent het vele verschillende toepassingen. Tijdens deze workshop – een vervolg op “The art of raw chocolate” – gaat Arend van der Heijden u leren raw chocolate te verwerken in andere zoetwaren, zoals raw cakes, raw balance pralines en cinnamon rolls. Tevens wordt er een moderne variant van de hierboven genoemde godendrank bereid. Alle gerechten worden gepresenteerd in de vorm van een foodscape.

KLIK HIER als u zich wilt aanmelden voor deze workshop op 16 mei.